La fine della fioritura dell’acacia coincide con l’inizio della sua versione più ruspante, la c.d. “Cassia Matta” tipica della golena del Piave. Stesse foglie, fiori diametralmente opposti in termini di forme e colori.
Le nostre api ne sono ghiotte e ad essa associano banchetti a base di Erba di San Giovanni, Aglio delle Streghe e Cespica annua (quest’ultima simile alla margherita, si estende in vasti prati) ed altri arbusti tipici della vegetazione spontanea del Piave. Ne deriva un miele piuttosto chiaro con significative note di camomilla e nettare, estremamente denso, tende a cristallizzare velocemente ma altrettanto facilmente è possibile riportarlo allo stato originario (il sistema migliore è porre il vasetto di miele cristallizzato a bagnomaria in acqua a una temperatura di 40 °C).
